Hester elabora productos frescos y orgánicos con materiales de granjeros locales de Nueva York. Incluso nuestras especias son frescas. Solo porque el encurtido es un proceso de conservación, no significa que puedes usar tomillo seco ni espárragos de la semana pasada que ya se sienten un poco esponjosos.

Queremos ofrecer a nuestros clientes vegetales y frutas crujientes, frescos y deliciosos. Por sobre todo, queremos ampliar el paladar de la gente y demostrar que los encurtidos no siempre son rojos o verdes.